Il ristorante della Fattoria Antica Forconia, a pochi chilometri dal centro dell’Aquila, propone una cucina genuina e stagionale, che nasce direttamente dai campi e dagli animali della nostra fattoria. Qui ogni piatto racconta la storia della nostra terra, dell’impegno quotidiano e dell’amore per i sapori autentici abruzzesi. Che si tratti di un pranzo in famiglia, una cena romantica o un evento speciale, il nostro agriturismo con ristorante tipico ti accoglie in un ambiente rustico e caloroso, dove ogni dettaglio è curato con passione.
Crediamo in un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e in una cucina che valorizza ciò che la natura ci offre. La nostra filosofia culinaria si fonda su tre principi: stagionalità, filiera corta e tradizione contadina. Ogni giorno portiamo in tavola ciò che coltiviamo nei nostri orti e ciò che produciamo con le nostre mani: uova fresche, pane con lievito madre, conserve, dolci fatti in casa. Scegliere di mangiare da noi significa sostenere l’economia locale e riscoprire i ritmi lenti della cucina casalinga, quella vera.
La qualità dei nostri piatti parte dalla qualità delle materie prime. Le verdure e la frutta di stagione arrivano direttamente dai nostri orti. Le uova provengono dalle nostre galline allevate all’aperto, il pane è impastato ogni giorno con farine selezionate e cotto nel forno a legna. Tutti gli altri ingredienti – carni, formaggi, latticini – provengono da produttori locali dell’Aquila e dintorni, accuratamente selezionati. Collaboriamo solo con aziende che, come noi, mettono al primo posto il rispetto per l’ambiente e il benessere animale. Scegliere la Fattoria Antica Forconia vuol dire scegliere un ristorante dove la qualità è garantita dalla trasparenza e dalla tracciabilità
La nostra cucina è fatta di gesti antichi e sapori veri. Dalla pecora alla cottora, simbolo della tradizione pastorale aquilana, al pane preparato ogni giorno con lievito madre, passando per la pasta fresca tirata a mano, realizzata con le uova delle nostre galline e papere, ogni piatto è espressione di una cultura contadina che vive ancora oggi. Chiudiamo ogni pasto con dolci fatti in casa, semplici e genuini, proprio come una volta.
Alla Fattoria Antica Forconia apriamo le porte a scuole, famiglie e gruppi organizzati per far conoscere da vicino la vita in campagna.
La nostra fattoria didattica a L ’Aquila è uno spazio educativo dove i bambini (e non solo) possono vedere e toccare con mano la natura: conoscere gli animali della fattoria, scoprire come si fa il pane, raccogliere le uova o imparare a coltivare un orto.
Organizziamo laboratori stagionali, visite guidate e giornate speciali per avvicinare i più piccoli ai valori dell’agricoltura sostenibile e dell’alimentazione consapevole.
